I nyhedsbrevet i februar informerede jeg om kravene ved anvendelse af fodertilsætningsstoffer og forblandinger, som kræver HACCP-registrering og risikoanalyser.

Siden da, er der kommet nye krav til management omkring disse forhold. Bruger du et HACCP-krævende fodermiddel, så skal der nu også udarbejdes skriftlige arbejdsplaner for hver HACCP-komponent udover risikoanalysen.

Det vil sige, har man i dag kryds i ”lille alvorlighed” og/eller ”lille sandsynlighed” i risikoanalysen for det enkelte produkt, så er der med stor sandsynlighed henvist til branchekoden om god produktionspraksis i primærproduktionen under ”foranstaltning”. Det er ikke længere godt nok. Der skal i dag udarbejdes en skriftlig arbejdsplan for:

-          Varemodtagelse

-          Opbevaring

-          Dosering

-          Opblanding

-          Udfodring

Af disse arbejdsplaner skal procedurer og instrukser fremgå. Der skal være skemaer for tjek af hvert enkelt led i produktionen, således at myndigheden ved kontrolbesøg kan se, at der er egenkontrol på de forskellige led.

Ved det kommende fodermøde den 8. juni i Aulum, holder jeg et indlæg om håndtering af de nye krav.